Natural de Vila Nova de Gaia, licenciou-se em filologia germânica nas Universidades de Coimbra e Lisboa.
Foi Leitora de Língua, Literatura e Cultura Portuguesas nas universidades alemãs de Colónia, Düsseldorf, Heidelberg, Leipzig, Mainz, Munique, Erfurt e Weimar assim como nas universidades de Jadavpur em Calcutá (Índia), na Universidade de York, Toronto (Canadá), Universidade de Tbilisi (Geórgia ) e nas Universidades Clássica e Americana
em Tallinn (Estónia).

Entre 1984 e 2023 frequentou vários cursos internacionais de pintura na Alemanha, Canadá, Ínida, Georgia e Estónia. Além de Portugal, Natália Vaz Pires Bieck expôs as suas obras na Alemanha, Índia, Canadá, Georgia, Finlândia e Estónia.